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企业名称： |
复配乳化剂
| 产品类别: | 复配乳化剂 > 复配乳化剂 |
| 产品名称: | 复配乳化剂 |
| 产品编号: | 11910545216 |
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复配乳化剂使用说明书
1、使用方法：本品预拌
本品一份加入75-85℃温水5份搅拌 （在加入5份水时可多搅拌一会儿，也可以用水浴的方法搅拌）加入高度酒0-1份搅匀（酒可加可不加） 加入山梨醇液10份左右搅拌 静置1-2小时左右即可混入蛋液中搅打。
2、使用量：推荐使用量是1±0.2%（常规蛋液计），最大使用量1.5%产品计。
3、本品尤其适用于狼牙棒打发的蛋糕。
备注：
1、 加入山梨醇液放置一段时间，主要使产品更稳定，更好；
2、 用我们的粉末蛋糕乳化剂，只要使用普通的棕榈油，不要加起酥油，成本降低了；
3、 用我们的粉末蛋糕乳化剂打出来有很嫩很像的蛋糕味，用蛋糕油打的没有蛋糕味；
4、 也可以不加山梨醇液，直接加到起酥油中，因为起酥油里有山梨醇液。
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